为啥加工食品会导致肠道炎症?【亚博官方入口】

栏目:国际业绩

更新时间:2021-02-16

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为啥加工食品会导致肠道炎症?【亚博官方入口】

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美国乔治亚大学的生物医学助理教授BenoitChassaing是这项研究的合作者之一,他认为加入这两种乳化剂后,与肠道炎症相关的标志分子会迅速减少。

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本文摘要:美国乔治亚大学的生物医学助理教授BenoitChassaing是这项研究的合作者之一,他认为加入这两种乳化剂后,与肠道炎症相关的标志分子会迅速减少。

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美国乔治亚大学的生物医学助理教授BenoitChassaing是这项研究的合作者之一,他认为加入这两种乳化剂后,与肠道炎症相关的标志分子会迅速减少。因此,研究者将模拟装置内的细菌复制到肠道无菌的小鼠身上。之后,小鼠发展为慢性肠道炎症,更经常出现新陈代谢综合征的前兆。这种新陈代谢综合征包括体重增加、高血压、胰岛素GABA等各种症状。

研究人员认为这两种乳化剂需要明显改变肠道菌群,进而引起小鼠肠道炎症,最终可能引起相当严重的健康隐患。但是,这两种乳化剂是否会对人肠道产生一定程度的影响,还需要进一步确认。这项研究可以避免乳化剂对肠道细胞本身的影响。因为实验中使用的肠道模拟器是机械结构,没有肠道细胞,乳化剂可能不会直接影响肠道细胞,而是影响肠道菌群,从而不受影响。

研究者积极开展在人类方面的研究。他们计划让志愿者先吃一个月没有乳化剂添加剂的食物,然后不吃有乳化剂的食物检测肠内菌群的变化,检查是否对肠产生慢性炎症的影响。

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实质上现代食品已经进入了“食品工业”时代。所有的加工食品都有添加剂,这些添加剂大多对人体健康的影响不得而知。这项研究认为乳化剂对人体肠道健康可能没有潜在的风险。

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许多加工食品的食品包装对食品添加剂的项目不熟悉,因此不能清楚地知道食品的成分和添加剂的含量,最糟糕的方法是乳化剂可能不作为添加剂存在的食品,例如酸奶、冰淇淋、花生酱等为了自己的健康,尽量不要吃自己告诉来源和成分的食物比较好。


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